¿Qué es el índice de naturalidad? Por qué es clave en la formulación de productos
El Índice de Naturalidad es una herramienta clave para evaluar el nivel de naturalidad de los ingredientes en formulaciones. Permite clasificar materias primas según su origen y grado de transformación, facilitando el desarrollo de productos más sostenibles y alineados con las expectativas del mercado.
Certificación Carbono Neutro
¡En Protécnica Ingeniería, damos un paso más hacia la sostenibilidad! Ahora somos oficialmente Carbono Neutro.
Nuestro compromiso es ofrecer soluciones químicas innovadoras que no solo sean eficientes, sino que también respeten el medio ambiente.
Aspectos importantes de los emulsificantes
Uno de los grandes retos de la industria alimentaria, radica en la capacidad de producir alimentos saludables, nutritivos y agradables al consumidor. Es por esto que los emulsificantes juegan un papel importante en la formulación de alimentos; debido a que abren la posibilidad de incorporar otras materias primas como vitaminas, colorantes, aromatizantes, en la fase oleosa del sistema; para dar al producto terminado cierto color u opacidad deseable, lograr plasticidad, introducir la grasa en el alimento sin darle sensación oleosa, para dar una consistencia densa y sedosa que hace que los alimentos sean más sensibles para el consumidor, entre otros.
Los productos mejorados con emulsificantes a menudo se denominan aterciopelados, delicados y cremosos. Gracias a los emulsificantes, los productos alimenticios presentan alta calidad todo el tiempo.
Webinar Emulsificantes en Alimentos | Sostenibilidad y Tendencias
Desde Protécnica Ingeniería junto a Nutresol S.A.S y todas las filiales del Grupo Prochem realizamos el jueves 15 de agosto a las 11:00 am el Webinar: “Emulsificantes en Alimentos: Sostenibilidad y Tendencias”. Con la participación de Rita Esther García Pasiminio, Directora de Investigación & Desarrollo e Innovación; exploraremos conocimientos fundamentales sobre los emulsificantes, destacando su […]